Tridesetodnevnom eliminacijskom prehranom (neki autori kažu da je dovoljan i 21 dan, što će možda nekim ljudima zvučati prihvatljivije za početak) smanjujemo kroničnu sistemsku upalu organizma, poboljšavamo probavu, ubrzavamo metabolizam, identificiramo preosjetljivosti na pojedinu hranu, smanjujemo mogućnost pojave alergijskih reakcija, podižemo energiju, reguliramo šećer u krvi i normaliziramo tjelesnu težinu. Hrana je moćan lijek. Niti jedna druga terapija, bilo prirodna ili sintetska, ne može niti približno postići ono što možemo postići pravilnom prehranom.
Kada se pridržavamo eliminacijske prehrane, vrlo je važno da se plana držimo svih 30 dana, bez iznimke! Uklanjajući hranu koja najčešće izaziva probleme, dajemo tijelu priliku da se odmori i oporavi od bilo kojih tegoba koje neodgovarajuća hrana izaziva. Samo jedna iznimka u tih 30 dana može opet potaknuti cijeli niz problema i reakcija, i time se vraćamo na početak. Ne varajte, odrasli ste, imate svoju volju, možete se pridržavati plana 30 dana zar ne? To je samo 30 dana. Ako trebate pomoć i podršku, tu smo. Vidjet ćete da je konačan rezultat vrijedan toga!
Nakon proteka tih 30 dana možemo u prehranu vraćati jednu po jednu namirnicu sa liste "nedozvoljenih" svaka tri dana, da provjerimo eventualnu osjetljivost. Ukoliko se dan ili dva nakon konzumacije pojavi neka vrsta reakcije (bilo probavna, kožna, bol u zglobovima ili sl.), znat ćemo da namirnica smeta organizmu i uzrokuje upalu, te će biti najbolje više je ne konzumirati. Zašto je važno ne dovoditi tijelo u stanje upale, pročitajte u ovom tekstu.
Što smijem jesti?
- Svo povrće, svježe ili kuhano, s naglaskom na zeleno lisnato (ali i drugih boja)
- zdrave masnoće (kokosovo ulje, maslinovo ulje, životinjske masti, maslo; masline, kokos, avokado)
- meso i iznutrice (ako je moguće domaće i organsko, ako ne, nabavite najbolje što možete)
- riba (pogotovo plava, masnija riba - ako je ne volite, suplementirajte Omegu-3)
- jaja
- juha od kostiju
- morska sol, prirodni začini
Umjereno:
- Voće (pogotovo crveno, manje slatko voće), suho voće ograničeno
- orašasti plodovi i sjemenke (s izuzetkom kikirikija, koji je zapravo mahunarka)
- zelene mahune i grašak (iako su mahunarke, dobro se toleriraju)
- domaće mesne prerađevine (kobasice, slanina...)
- kava, zeleni čaj, crni čaj
- ocat, pogotovo jabučni
Što trebam izbjegavati?
- Mlijeko i mliječne prerađevine (kupovno ili domaće)
- žitarice (sve)
- mahunarke (grah, leća, soja, kikiriki...)
- procesirana i rafinirana hrana (sve proizvedeno u tvornici, uključujući industrijska biljna ulja)
- dodani šećeri i svi umjetni zaslađivači (ne dodavajte u hranu šećer niti u prirodnim oblicima tijekom 30 dana)
- sokovi, dijetni sokovi, alkoholna pića
- umjetne, obojene mješavine začina s dodanim kemikalijama
Ako imate neku od sljedećih bolesti ili stanja, trebali biste tijekom 30 dana izbjegavati još i:
- Artritis, autoimune bolesti i teži problemi s probavom: povrće iz porodice pomoćnica (solanaceae - krumpir, rajčica, slatka i ljuta paprika, patlidžan, kajenski papar i dr.) te jaja. Ove namirnice mogu pogoršati upalne procese kod ljudi s navedenim stanjima
- inzulinska rezistencija, hipoglikemija, reaktivna hipoglikemija, gojaznost: ograničiti voće i škrobasto povrće na maksimalno 2 porcije bobičastog voća i 2 porcije škrobastog povrća (krumpir, slatki krumpir, mrkva, grašak) dnevno (jedna porcija je otprilike veličine stisnute šake)
- umor, malaksalost, anksioznost, depresija, promjene raspoloženja: izbaciti kavu, čajeve i kofein u svim drugim oblicima, jer kofein stimulira nadbubrežne žlijezde, što može pogoršati ova stanja.
Istina je da je ovo drastična promjena za većinu ljudi, naviknutu na velike količine kruha i tjestenine. Zato je najbolje ispisati popis dozvoljenih namirnica i započeti odmah. Krenite u kupovinu, nabavite što vam treba, izbacite iz ormara sve ono što vam je štetno (od brašna do umjetnih začina i biljnih ulja). Sjetite se, to je samo 30 dana. U tih 30 dana osjetit ćete promjenu na bolje, i kasnije moći vratiti neke od namirnica u prehranu, pa će vam biti i lakše pridržavati se plana. Sve je stvar navike. Poanta je da jedete pravu, prirodnu, raznovrsnu i nutritivno bogatu hranu, i tada nema potrebe za brojanjem kalorija i vaganjem namirnica.
Prvih nekoliko dana je najteže. Izdržite li to, poslije će biti lakše, do te mjere da ćete se u jednom trenutku zapitati zašto ste, pobogu, bili toliko ovisni o kruhu i tijestu. U jednom trenutku dogodit će se "čudo", počet ćete se osjećati bolje nego ikad prije, imat ćete više energije, više se nećete buditi s "uštekanim vratom", prestat će ili se znatno smanjiti bol u zglobovima, nadutost i problemi s probavom, koža će se očistiti, spavat ćete bolje nego prije, raspoloženje će se popraviti a kilogrami, ukoliko je to potrebno, početi opadati. Znam da sad zvučim kao osoba s TV prodaje, ali zaista je tako. I meni je bilo.
Rezultat je vrijedan truda. A ako trebate pomoć i podršku tijekom eliminacije, niste sigurni oko neke namirnice ili želite da se plan prilagodi vašim navikama, znate gdje se možete obratiti.
O pojedinim grupama namirnica i zašto ih zapravo eliminiramo, čitajte u budućnosti. U međuvremenu, internet je pun dobrih informacija, samo ih treba potražiti. Neki od prijedloga za čitanje su na stranici desno. :)
Izvori:
http://paleologix.com/about/dietary-guidelines/
Dallas & Melissa Hartwig (2012). It starts with food. Victory Belt Publishing Inc.
